Data/hora: 10/05/2024 18:41:20

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 13/02/2017
Data da última atualização: | 03/04/2017
Autoria: | TEBA, C. DA S.; SILVA, E. M. M. DA; CHÁVEZ, D. W. H.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.
Afiliação: | Carla da Silva Teba, UFRRJ; Erika Madeira Moreira da Silva, UFES; Davy William Hidalgo Chávez, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Título: | Effects of whey protein concentrate, feed moisture and temperature on the physicochemical characteristics of a rice-based extruded flour.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | Food Chemistry, n. 228, p. 287-296, 2017.
Idioma: | Inglês
Thesaurus Nal: | chemical composition; extrusion; gel electrophoresis; rice; whey protein concentrate; X-ray diffraction.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13568-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS